Manual para garantizar la seguridad ...

Spanish Manual: Este documento proporciona una guía para la producción de productos de la acuicultura seguros en la región del Caribe. Se concentra exclusivamente en los riesgos para la salud humana que puedan surgir durante la producción y la cosecha en la acuicultura, así como las medidas y sistemas que pueden aplicarse para reducir al mínimo la probabilidad de daño a la salud del consumidor. El contenido es coherente con el "paquete higiene alimentaria" 2004 de la legislación de la UE, que adopta y pone en práctica todas las reglas de seguridad alimentaria propuestas en el Libro Blanco de 2000 sobre Seguridad Alimentaria.