Manual para el aseguramiento de la inocuidad ...

Spanish Manual: El Manual describe las buenas prácticas que deben adoptar los operadores de empresas pesqueras en operaciones en tierra y proporciona una base técnica para las inspecciones de la Autoridad Competente responsable de los controles oficiales de la inocuidad de los alimentos. Los requisitos son igualmente aplicables a las pesquerías interiores y marinas, y para diferentes tipos de operaciones de elaboración. Proporciona una orientación clara sobre los requisitos operativos en los sitios de desembarque de pescado y los establecimientos de procesamiento de pescado en el Caribe, y por lo tanto contribuirá a mejorar la calidad y el cumplimiento de los requisitos de exportación.